회사 소개
아라쿠의 보석
Naandi가 큐레이팅하는 연례 커피 수확 축제인 Gems of Araku는 Araku의 독특한 땅과 풍토, 그리고 이를 세심한 기술과 노력으로 키우는 농부들을 기념합니다. 자연과 이 뛰어난 커피를 재배하는 사람들 사이의 깊은 연결에 대한 찬사입니다. 그들이 한 번에 한 마이크로랏씩 만든 커피의 마법을 경험해 보세요.
1,400개가 넘는 단일 원산지 특산 커피 마이크로랏은 매년 세계적으로 인정받는 Coffee Cuppers에 의해 평가되며, 이들은 Cup of Excellence와 Specialty Coffee Association에서 정한 가이드라인을 준수합니다.
2009년부터 Araku의 Gems는 농부의 헌신, 독특한 풍토, 지리적 특성을 기리며 이 여정을 기념해 왔으며, 자연으로부터 따뜻한 포옹을 받은 것 같은 커피를 만들어 왔습니다. 수년에 걸쳐 토양이 풍부해짐에 따라 커피 프로필은 미묘하고 독특한 풍미 노트를 반영하여 전문 커피 커퍼로부터 100점 만점에 90점이라는 높은 점수를 받았습니다.
Gem of Araku의 수석 심사위원인 Sherri Johns가 이끄는 - 오랜 ARAKU 커피 옹호자, 멘토, 전 Cup of Excellence 수석 심사위원 - 17번째 에디션은 Araku 밸리의 풍미를 당신의 컵에 가져다주는 땅과 농부들을 기념합니다!
ARAKU 커피 프레임워크:
ARAKU 커피 경험은 지속 가능성을 가장 진정한 의미에서 구현하는 전체적인 프레임워크인 PQR에서 나옵니다.
농부를 위한 이익
농부들에게 프리미엄 가격 제공 - 커피 생산물 1kg당 시장 가격의 2.5배 - ARAKU 농부들의 이익과 농업 성장을 보장하는 간단하면서도 효과적인 모델입니다.
고품질의 농산물
ARAKU 소비자에게 최고 품질의 커피를 제공하기 위해 씨앗부터 컵까지 전략을 따릅니다. 19/91단계는 다양한 풍토와 커피 농부의 기술을 인정하고, 최첨단 가공으로 커피의 고유한 풍미를 강화하며, 농부까지 추적 가능한 특산 커피를 수출하는 커피 생산, 가공 및 판매에 대한 포괄적인 접근 방식입니다.
재생 농업
재생 농업 관행을 옹호하고 구현하여 ARAKU 농부들에게 강력한 생태적 기반을 제공하여 토양 비옥도와 토양 미생물 생명을 회복하고 지속 가능한 최고 품질의 커피 생산을 보장하고 지속 가능하게 합니다.
인도 아라쿠: 스페셜티 커피의 땅
인도 남부의 동부 가츠 산맥의 울창한 숲과 거대한 구릉 사이에 자리 잡은 아라쿠는 해발 3,000-4,500피트에 위치하며, 안드라프라데시 주 비사카파트남 지구에 있습니다. 이 지역은 땅과 토양에 얽힌 삶을 살고 자연과 조화를 이루며 생존을 위해 숲에 의지하는 토착 부족 공동체의 고향입니다.
그러나 놀라운 풍경 뒤에는 수많은 고난과 변화를 향한 긴 여정이 있습니다. 수십 년 동안 이 지역은 낮은 문해율, 놀라울 정도로 높은 유아 및 산모 사망률, 정부 당국에 대한 폭력적인 반란 운동의 형태로 불안을 겪었습니다. 이러한 어려움은 환경적 악화와 결합되어 생물 다양성 손실로 이어졌고, 부족 공동체는 취약해졌고 빈곤과 생태적 쇠퇴의 악순환을 끊을 수 없었습니다.
2000년대 초, 인도 최대의 비영리 단체 중 하나인 난디 재단이 개입했습니다. 20년 이상 부족 사회와 긴밀히 협력하여 생물다양성이 풍부한 농장을 만들어 지속 가능하고 장기적인 수익을 창출하고 기후 변화에 대처했습니다. 그 영향은 엄청났습니다. 이 단체는 오늘날 2,210개 마을에서 활동하며 75,000명 이상의 농부를 지원하고 약 300,000명에게 영향을 미칩니다.
아라쿠는 세계 최대 규모의 공정무역, 유기농 인증, 단일 원산지 100% 아라비카 커피의 본고장입니다. 아라쿠 농부들은 커피 재배와 함께 2010년부터 22종의 4,980만 그루의 나무를 심어 생물다양성을 회복했습니다.
아라쿠는 독특한 변화의 여정을 보여준 빛나는 사례가 되었습니다.
아라쿠 커피: 여정
처음에는 작은 땅에서 시작했지만 지난 20년 동안 널리 퍼졌습니다.
매년 작은 땅에서 일하면서 각 농부는 최고의 그늘에서 재배한 아라비카를 생산합니다. 화학 물질을 사용하지 않는 재생 농업이 이러한 단일 원산지 커피 농장을 육성합니다. 자연과 사내 전문가와 조화를 이루며 공존하는 농부들은 또한 글로벌 전문가와 협력하여 전통 지식을 바탕으로 원두의 품질을 꾸준히 개선했습니다.
우리의 농업 철학
인도 전역의 농부들과 함께 20년 이상 일한 Naandi의 경험을 바탕으로 우리는 이상적인 식량 시스템을 반영하는 모델을 도출했습니다.
우리는 이 모델을 아라쿠노믹스라고 부릅니다.
2020년 8월, 나안디의 비전인 '아라쿠노믹스'는 록펠러 재단으로부터 푸드 비전 2050 상을 수상했습니다. 아라쿠노믹스의 핵심은 농부의 이익, 소비자의 품질, 농업 생태계의 재생 농업을 보장하는 PQR 프레임워크입니다.
우리 전문가
셰리 존스
Araku 2025의 수석 심사위원 Gems
세계적으로 인정받는 커피 전문가인 셰리는 모든 커핑 세션의 프로토콜이 엄격한 기준을 충족하도록 보장하여 각각의 컵이 그 이야기를 공유할 수 있도록 합니다. 심사위원을 조정하고 교정하는 것은 궁극적으로 농부와 구매자가 품질을 이해하도록 돕고, 이는 지속 가능성으로 이어집니다.
Sherri는 공인 SCA 트레이너(AST)이며, 전 Cup of Excellence 수석 심사위원으로, 브라질, 볼리비아, 온두라스, 니카라과, 코스타리카, 엘살바도르, 콜롬비아, 동아프리카 등 11개국 이상에서 국내 및 국제 심사위원을 이끌었습니다. 커피 커핑과 완벽한 커피를 만드는 복잡한 전문가일 뿐만 아니라, 전 세계적으로 여러 멀티 유닛 카페를 설립하는 데 도움을 주었으며, 여기에는 인도 최초의 SCA Premier Training Campus가 있는 Araku Coffee Roastery도 포함됩니다.
최초로 기록된 바리스타 챔피언십에서 3회 바리스타 챔피언을 차지한 셰리는 '카푸치노 퀸'이라는 적절한 타이틀을 얻었습니다. 그녀의 40년 이상 스페셜티 커피 경력은 다음과 같습니다.
- 전 국제 코디네이터 및 헤드 심사위원 - 월드 바리스타 챔피언십
- 국제여성커피연합과 미국특수커피협회의 전임 이사.
데이비드 호그
최고 농업 고문
데이비드는 Naandi Foundation의 Livelihoods 부서를 이끌며 최고 농업 고문을 맡고 있습니다. 데이비드는 인도에서 50년 동안 일하면서 2003년 Palni 지역의 Indian Coffee Board Advisory Council에 임명되었고, Mysore의 BASIL Academy에서 공동 이사를 지냈으며, SRTT, IFAD, FAO의 과거 컨설턴트였습니다. 그의 특별한 관심사는 다양한 농업 분야에 재생 원리를 적용하고 재생 프로토콜을 개발하여 최적의 커피 맛 프로필과 지속 가능한 커피 생산을 이끌어내는 것이었습니다.
데이비드는 소규모 및 한계적 농부의 지속 가능한 생계를 감독하고 공급망 관리에 대한 전문적인 조언을 제공하여 농업이 수익성이 있도록 보장합니다.