회사 소개
아라쿠의 보석
나안디가 큐레이팅하는 Gems of Araku는 매년 열리는 수확 축제로, 스페셜티 커피 마이크로롯은 물론 세계적인 수준의 커피를 만드는 데 기여한 아라쿠의 농장과 농부들을 기념하는 행사입니다.매 시즌 1800개 이상의 마이크로 로트는 컵 오브 엑설런스 및 스페셜티 커피 협회의 커핑 프로토콜에 따라 전문 커피 커퍼들의 엄격한 심사를 거칩니다.
2009년부터 시작된 이 행사는 40명이 넘는 국제 심사위원단과 아라쿠의 장인 농사 전문가들이 완벽한 커피 품질을 위해 힘을 합치는 데 기여해 왔습니다. 아라쿠의 농부들은 우수성을 추구하기 위해 이러한 배움을 바탕으로 커피나무의 건강을 증진하고 토양 유기 탄소를 축적하며 아라쿠 커피 경관을 재생하기 위해 지속적으로 각자의 커피 테루아를 연마해 왔습니다. 그리고 그 증거는 컵에 있습니다.
토양이 더욱 풍부해지고 커피의 풍미가 더욱 복잡해지면서 아라쿠의 최고급 마이크로로트는 전문 커피 애호가들로부터 100점 만점에 94점이라는 높은 점수를 받았습니다. 현재 15회째를 맞이한 이 대회는 전 컵 오브 엑설런스 수석 심사위원이자 아라쿠 커피 멘토인 셰리 존스가 심사를 맡고 있습니다.
인도 아라쿠: 스페셜티 커피의 땅
이 커피는 인도 남부의 동부 가츠에 있는 아라쿠 지역의 조상 대대로 내려오는 테루아에서 재배됩니다. 안드라프라데시 비사카파트남 지역의 해발 3000~4500피트에 위치한 이 외딴 지역은 수세기 동안 원주민 부족의 터전이었습니다.
1920년대 초, 영국인들이 이 지역에 커피를 들여왔습니다. 수십 년 전, 이 지역은 생물 다양성의 급격한 손실을 목격했습니다. 과거 풍요로운 생태계였던 이곳은 문맹률이 극도로 낮고 영유아 및 산모 사망률이 높으며 정부 당국에 대항하는 폭력적인 반란 운동이 발생하는 등 불안한 지역이 되었습니다.
<2000년대 초, 인도 최대 비영리 단체 중 하나인 < href="https://www.naandi.org/">나안디 재단이 개입했습니다. 20여 년 동안 아라쿠 부족 농부들과 적극적으로 교류해온 나안디는 현재 1460개 마을에서 30만 명의 농부들과 함께 일하고 있습니다. 생물다양성이 풍부한 농장 조성부터 기후 변화에 맞서 싸우고 장기적인 수익을 위한 지속 가능한 길을 만드는 것까지, 아라쿠의 변화 여정은 정말 특별합니다.아라쿠에는 세계 최대 규모의 유기농 공정무역 인증 100% 아라비카 커피 농장이 있습니다. 아라쿠의 농부들은 커피와 함께 지금까지 22종 3,300만 그루 이상의 나무를 심었습니다.
오늘날 아라쿠에서는 생태적 빈곤과 경제적 빈곤이 모두 과거의 일이 되었습니다.
아라쿠 커피: 여정
작은 땅에서 시작된 커피 재배는 지난 20년 동안 널리 퍼져나갔습니다.
해마다 각 농부들은 작은 땅을 일구며 최고급 그늘에서 재배한 아라비카를 생산합니다. 무화학 재생 농업은 이러한 단일 원산지 커피 농장을 육성합니다. 자연과 조화롭게 공존하는 농부들은 글로벌 전문가들과 협력하여 전통 지식을 바탕으로 원두의 품질을 꾸준히 개선하고 있습니다.
아라쿠의 경험은 3T 추적성, 투명성, 신뢰로 요약할 수 있습니다.
추적성
지리를 뛰어넘는 추적성. 각 농장은 GPS 매핑을 통해 와인 제조 원칙과 관련된 용어인 테루아를 통해 각 구획의
개성
을 파악하기 위해 노력합니다
투명도
이 모든 것의 핵심에는 아라쿠 농부들의 지속 가능한 생계를 보장하기 위한 나안디의 노력이 있습니다. 아라쿠 커피를 생산할 때 공유 가치 프레임워크를 통해 농부 가족이 해마다 일정한 수익을 올릴 수 있도록 보장합니다.
신뢰
2007년 독립 농민 협동조합으로 설립된 소규모 부족 농민 상호 원조 협동조합(SAMTFMACS)은 커피 생산이 합리화된 이후 커피의 관리자로서의 역할을 해왔습니다. 현재는 803개 마을에서 21,000여 농가와 함께 일하는 세계 최대 규모의 유기농 인증 커피 협동조합으로 아라쿠 농가를 결집하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.
우리 농업 철학
20년 이상 인도 전역의 농부들과 함께 일하면서 얻은 교훈을 바탕으로 3T를 통합한 이상적인 식품 시스템을 반영하는 모델을 개발했습니다.
우리는 이 모델을 아라쿠노믹스라고 부릅니다.
2020년 8월, 난디의 비전 '아라쿠노믹스'는 록펠러 재단으로부터 '식량 비전 2050상'을 수상했습니다. 아라쿠노믹스의 핵심은 농민의 이익, 소비자의 품질, 농업 생태계를 위한 재생 농업을 보장하는 PQR 프레임워크입니다.
전문가
Sherri Johns
아라쿠 2024의 수석 판사 보석
Sherri는 공인 SCA 트레이너(AST)이자 전 컵 오브 엑설런스 수석 심사위원으로서 브라질, 볼리비아, 니카라과, 코스타리카, 엘살바도르, 콜롬비아, 동아프리카 등 11개국 이상에서 국내 및 국제 심사위원을 관리하고 이끌고 있습니다.
세계적으로 인정받는 커피 전문가인 그녀는 최초의 바리스타 챔피언십에서 3회 바리스타 챔피언을 차지하여 '카푸치노 여왕'이라는 적절한 타이틀을 얻었습니다. 복잡한 커피 커핑과 완벽한 커피 추출에 대한 전문가일 뿐만 아니라 전 세계에 여러 멀티 유닛 카페를 설립하는 데 도움을 주었습니다.
- 전 국제 코디네이터 및 수석 심사위원 - 월드 바리스타 챔피언십
- 전 이사 - 국제 여성 커피 연합 및 미국 스페셜티 커피 협회
데이비드 호그
최고 농업 고문
데이비드는 나안디 재단의 수석 농업 고문으로 생계 부서를 이끌고 있습니다. 인도에서 50년 동안 살아온 그는 2003년부터 인도 커피위원회 팔니 지역 자문위원, 마이소르 바실 아카데미 공동 디렉터로 임명되었으며, 과거 SRTT, IFAD, FAO의 컨설턴트로 활동한 바 있습니다. 그의 특별한 관심사는 농업의 다양한 분야에 재생 원칙을 적용하고 지속 가능한 커피 생산을 위한 재생 프로토콜을 개발하는 것입니다.
데이비드는 소규모 및 한계 농가의 지속 가능한 생계를 감독하고 농업의 수익성을 보장하기 위해 공급망 관리에 대한 전문적인 조언을 제공합니다.